Hacer que la piscicultura sea más sostenible[

¿Que tal? ¿Informante un tanto sobre las novedosas noticias de todo el planeta bio? Esperemos os agrade nuestro articulo , no olvides compartir nuestros articulo con tus amigos.

Hacer que la piscicultura sea más sostenible[

Pescadería en Marsella, Francia. Foto: marcovdz[

La American Heart Association recomienda que comamos pescado al menos dos veces por semana, ya que el pescado es rico en proteínas, bajo en grasas saturadas y rico en ácidos grasos omega-3. El consumo mundial de pescado per cápita casi se ha duplicado entre los años sesenta y 2012. Y hoy, aproximadamente la mitad de todos los mariscos destinados al consumo humano se producen a través de la piscicultura, también llamada acuicultura.[

La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) proyecta que para 2030, la piscicultura, uno de los métodos de más rápido crecimiento para producir alimentos en el mundo, será responsable de casi dos tercios de los peces que comemos[

Acuicultura en Noruega Foto: Ximonic[

Acuicultura en Noruega Foto: Ximonic[

El tipo más común de acuicultura es la agricultura en corrales netos o jaulas ancladas al fondo del mar en el océano cerca de la costa. También hay sistemas cerrados de tanques o estanques que flotan en el agua u operan en tierra. La FAO estima que más de 600 especies acuáticas se producen a nivel mundial en una variedad de sistemas de acuicultura que utilizan agua dulce, agua salobre o agua salada.[

En los Estados Unidos, más del 91 por ciento de los mariscos que comemos son importados. China es el mayor exportador de pescado a nivel mundial, el tercer mayor importador de pescado y el mayor productor de acuicultura. Ya en 2500 a. C., los chinos practicaban la piscicultura, colocando carpas en arrozales donde comían insectos y malezas, fertilizaban el arroz y luego se los comían. Hoy, el 88 por ciento de la acuicultura mundial proviene de Asia.[

Anchoas[

Anchoas[

Si bien los peces son conocidos por sus beneficios de ácidos grasos omega-3, en realidad no producen omega-3. Las algas microscópicas que viven en agua dulce o salada o sedimentos los producen. Los peces herbívoros y los peces forrajeros como las sardinas, las anchoas y el arenque obtienen omega-3 al comer las microalgas. Los peces carnívoros más grandes, como el salmón o la lubina, se comen los peces forrajeros. Debido a que el salmón y otros peces carnívoros populares necesitan omega-3 para crecer, del 30 al 50 por ciento del alimento para peces utilizado tradicionalmente para estas especies consiste en harina de pescado (pescado molido) y aceite de pescado. Más del 50 por ciento del aceite de pescado del mundo se utiliza en piensos para salmón de piscifactoría.[

Esta es una razón por la cual la piscicultura tiene fama de ser insostenible. En 1997, se necesitaron casi 3 toneladas de peces forrajeros para producir una tonelada de salmón. Un tercio de la cosecha mundial de pescado todavía se destina a hacer harina de pescado y aceite de pescado. Como resultado, los peces forrajeros están siendo sobrepescados, y algunas poblaciones se han estrellado, lo que tiene implicaciones para toda la red alimentaria, ya que los peces más grandes dependen de ellos para alimentarse.[

La mayoría de los métodos de piscicultura también son perjudiciales para el ecosistema de otras maneras.[

Foto: Dr. George Pararas Carayannis[

Gráfico: Dr. George Pararas Carayannis[

Los desechos de peces y los restos de alimentos se derraman de las redes hacia el océano, causando contaminación de nutrientes. Esto puede conducir al agotamiento de oxígeno en el agua, lo que puede estresar o matar criaturas acuáticas. Además, los antibióticos o pesticidas utilizados en peces de cultivo pueden afectar la vida marina o la salud humana. Estos nutrientes y productos químicos también se hunden en el fondo del océano, donde pueden afectar la biodiversidad allí.[

Los peces apiñados en redes o corrales son más susceptibles al estrés, lo que puede fomentar enfermedades y parásitos que luego pueden extenderse a especies silvestres.[

Los peces de cultivo a veces escapan al océano, se reproducen con especies silvestres y afectan la diversidad genética general de la población.[

Pescadería en tanques Foto: Sue Waters[

Pescadería en tanques Foto: Sue Waters[

Los sistemas cerrados terrestres minimizan la cantidad de desechos y nutrientes expulsados al medio ambiente, eliminan los escapes de peces y limitan la propagación de enfermedades; pero bombear el agua a través de ellos requiere una gran cantidad de energía, y las aguas residuales aún deben eliminarse adecuadamente.[

La piscicultura también ha resultado en la conversión de tierras para piensos y la destrucción de ecosistemas. Para cultivar la soja utilizada en alimentos herbívoros y otros alimentos para peces, vastas áreas de América del Sur, casi 4 millones de hectáreas de bosque, son arrasadas anualmente y convertidas en tierras agrícolas. Cultivar la soja también depende de la disponibilidad de agua.[

La agricultura de camarones, que generalmente se realiza en aguas costeras saladas, ha sido responsable de la destrucción del 38 por ciento de los manglares del mundo. Los manglares tienen funciones ecológicas críticas que incluyen proporcionar alimentos y hábitat para muchas especies, prevenir la erosión, secuestrar carbono y ofrecer protección contra tormentas. Además, muchos estanques de camarones acumulan desechos de camarones, antibióticos y pesticidas, y sin manglares para filtrarlos, eventualmente se vuelven inutilizables.[

Pero Pete Malinowski, ex director de acuicultura de la New York Harbor School y director del Proyecto Billion Oyster, que tiene como objetivo restaurar mil millones de ostras vivas en el puerto de Nueva York, cree que la mala reputación de la acuicultura no se merece.[

“La mayoría de las operaciones de acuicultura son mucho más sostenibles que la producción de alimentos para animales”, dijo. “La acuicultura tiene una mala reputación porque la vemos como una alternativa a los entornos naturales como las costas que no se han desarrollado, en lugar de compararla con la agricultura. En realidad, la acuicultura es una forma mucho más sostenible de obtener proteínas que la agricultura “[

“La acuicultura está causando muchos daños, pero está mejorando mucho”, dijo Malinowski. “La gente se está educando y se está volviendo inaceptable cultivar peces de una manera que sea perjudicial para el medio ambiente”[

Cómo la piscicultura se está volviendo más sostenible[

Una estrategia consiste en trasladar la acuicultura al océano abierto, donde el agua es virgen y las corrientes son lo suficientemente fuertes y estables como para enjuagar continuamente las granjas de desechos de peces y plagas, como los piojos de mar. El océano abierto también proporciona a los peces de cultivo una salinidad y temperatura más consistentes. Esto significa que están menos estresados y menos vulnerables a las enfermedades, lo que promueve un mejor crecimiento y minimiza la necesidad de antibióticos o vacunas.[

Cobia[

Cobia[

Open Blue Sea Farms cultiva cobia (relacionada con las remoras) en la granja de océano abierto más grande del mundo. Después de que los peces se desarrollan en el criadero, pasan 14 meses en enormes corrales sumergibles en las profundidades de la superficie en aguas oceánicas limpias a siete millas de la costa de Panamá.[

Steve Page de Ocean Farm Technologies co-diseñó el Aquapod, una cúpula geodésica lo suficientemente grande como para acomodar varios cientos de miles de peces. Kampachi Farms, en la costa de Hawai, está utilizando el Aquapod para cultivar kampachi (relacionado con la cola amarilla), después de montar con éxito el Proyecto Velella. El proyecto investigó la viabilidad de la cría de peces en un Aquapod atado a un bote a la deriva en aguas profundas. No tuvo un impacto medible en el medio ambiente. Sin embargo, debido a que la comunicación satelital no era lo suficientemente robusta como para manejar los controles remotos necesarios para administrar el Aquapod a la deriva, Kampachi Farm ahora está usando un Aquapod conectado a una barcaza en el océano. En el futuro, los Aquapods podrían estar equipados con hélices y un sistema GPS, y usarse para transportar peces juveniles para llegar a su destino con los peces listos para la cosecha.[

En tierra, algunas granjas piscícolas están utilizando sistemas de recirculación para reciclar su agua. Los sistemas de recirculación usan 100 veces menos agua por kilo de peces que los sistemas tradicionales terrestres. Además, la calidad del agua se puede controlar continuamente, lo que disminuye el riesgo de enfermedad y la necesidad de antibióticos.[

Dinamarca es líder en acuicultura de sistemas de recirculación. Hallenbaek Dambrug levanta la trucha arcoiris mientras recircula más del 96 por ciento de su agua. Las aguas residuales de descarga se filtran y el lodo se usa para biogás o fertilizantes. El agua desechada se trata para eliminar el nitrato.[

Los peces anádramosos como el salmón y la trucha nacen en agua dulce y luego migran al océano, volviendo al agua dulce para desovar. El salmón y la trucha generalmente se crían en agua dulce hasta que estén lo suficientemente maduros como para migrar al agua salada, donde se cultivan en jaulas marinas. Pero algunos nuevos sistemas de recirculación permiten a estos peces pasar toda su vida en tierra alternando ambientes de agua dulce y salada a través del control de la química del agua.[

Los científicos del Departamento de Biotecnología Marina de la Universidad de Maryland desarrollaron un sistema de recirculación que facilita la reproducción predecible en peces de cultivo, uno de los principales desafíos de la acuicultura. El sistema recicla el 99 por ciento de su agua, filtra los desechos a través de comunidades microbianas y produce metano como biocombustible. Al cambiar la temperatura del agua, los niveles de iluminación y salinidad, y luego alimentar a los peces con un gránulo que imita una hormona que provoca la reproducción, los científicos han podido hacer que los peces se reproduzcan en ciclos predecibles.[

RDM Aquaculture, una granja de camarones de agua salada en interiores en Indiana, ha reciclado la misma agua durante cinco años, produce cero desechos y no utiliza productos químicos. Su “sistema biofloc heterotrófico” permite que todos los desechos orgánicos de la materia, camarones, bacterias, microalgas, conchas de camarones y camarones muertos permanezcan en el agua. Los camarones comen lo que necesitan comer y las bacterias se alimentan de sus desechos.[

Un sitio integrado de acuicultura multitrófica en Cooke Aquaculture Inc. en la Bahía de Fundy, Canadá: jaulas de salmón (izquierda), balsa de mejillón (primer plano derecho) y balsa de algas (fondo derecho). Foto: Thierry Chopin[

Un sitio integrado de acuicultura multitrófica en Cooke Aquaculture Inc. en la Bahía de Fundy, Canadá: jaulas de salmón (izquierda), balsa de mejillón (primer plano derecho) y balsa de algas (fondo derecho).
Foto: Thierry Chopin[

Thierry Chopin, profesor de biología marina en la Universidad de New Brunswick, combina especies de diferentes niveles de la red alimentaria en una práctica llamada “acuicultura multitrófica integrada”. Trabajando con Cooke Aquaculture en New Brunswick, Canadá, Chopin coloca mejillones azules y algas aguas abajo de los corrales de salmón. Los mejillones se alimentan de los desechos del salmón mientras que las algas absorben nutrientes inorgánicos. Los erizos de mar y los pepinos de mar consumen partículas más grandes en el fondo del océano. El salmón y los mejillones de Cooke se venden como alimento, y sus algas se utilizan en la fabricación de restaurantes y cosméticos.[

Un grupo industrial holandés y vietnamita junto con universidades y organizaciones de investigación está diseñando un concepto de acuicultura de “sistema nutritivo” en Vietnam que utiliza el ecosistema natural de un estanque para cultivar peces o camarones y deshacerse de los desechos. El proyecto estudia cómo se producen los ácidos grasos omega-3 y determinará el equilibrio adecuado de algas y bacterias para garantizar la mejor calidad del agua, nutrición para peces y camarones y descomposición de los desechos.[

El aumento de los precios de los alimentos para peces y los impactos ambientales de la sobreexplotación de peces forrajeros para piensos y aceite de pescado han llevado a un aumento en la cría de peces herbívoros (como carpas y tilapia) y peces omnívoros (barramundi) que requieren mucho menos harina de pescado para producir proteínas. Mientras tanto, también se están realizando investigaciones para encontrar alternativas al alimento para la harina de pescado o formas de hacerlo más sostenible.[

Nuevos tipos de alimentación[

  • Kampachi Farm ha experimentado con dietas de pescado complementadas con soja y desechos de plantas, y reemplazando el aceite de pescado con microalgas y productos de levadura. En 2013, Kampachi probó tres alimentos que no contenían harina de pescado y los encontró comparables a la dieta estándar. Investigadores del Centro de Ciencias Ambientales de la Universidad de Maryland desarrollaron alimentos para peces hechos completamente con maíz, trigo y soya. El aceite de pescado fue reemplazado por ácidos grasos de algas, aminoácidos y aceite de soja o canola. Los niveles de PCB y mercurio en el pescado fueron 100 veces menores que los de los peces que comen harina de pescado. Esto se debe a que la harina de pescado y el aceite de pescado en los piensos pueden transferir contaminantes ambientales a los peces de cultivo, mientras que los alimentos hechos de ingredientes de la vegetación pueden reducirlos.[
  • Científicos británicos modificaron genéticamente la camelina sativa, una planta conocida por su aceite de semilla, con genes sintetizados de algas, lo que permitió a la planta producir omega-3 que reemplazaron con éxito el aceite de pescado en la alimentación de peces; El salmón prosperó.[
  • Un científico de la Universidad de Texas A & amp; M está utilizando granos secos de destiladores con solubles, granos ricos en nutrientes elaborados en la producción de etanol, como una fuente barata de proteínas en los alimentos para camarones. Ha sustituido con éxito los granos secos de sorgo y destiladores de maíz por el 10 por ciento de la proteína en el alimento para camarones.[
  • Calysta, una compañía con sede en California, está desarrollando proteínas para piensos utilizando bacterias fermentadas y alimentadas con gas metano, en un proceso similar a la elaboración de cerveza o pan. El producto, llamado FeedKind, es un reemplazo natural de harina de pescado proteico de alta calidad.[
  • Investigadores de la Universidad de Wageningen en los Países Bajos están experimentando con los insectos como una nueva fuente de ácidos grasos omega-3. Los científicos extrajeron el aceite producido naturalmente de una variedad de insectos y están investigando la cría, la dieta óptima y el procesamiento de los insectos para el petróleo. Un artículo de la FAO de 2014 concluyó que la harina de insectos podría reemplazar entre el 25 y el 100 por ciento de la harina de soja o la harina de pescado en las dietas de peces sin efectos adversos.[
Acuicultura en Fuzhou, China[

Acuicultura en Fuzhou, China[

En 2010, solo el 36 por ciento de la harina de pescado provenía de los recortes y desechos (cabezas y posadas) de los filetes de pescado, que generalmente se descartan. China depende cada vez más del pescado capturado en la naturaleza para la harina de pescado y el aceite de pescado. Un estudio de la Universidad de Stanford encontró que el uso de los desechos de las plantas de procesamiento de mariscos y la adición de algas o levadura de etanol para aumentar el contenido de proteínas (ya que los desechos tienen menos proteínas que los peces capturados en la naturaleza) podría reemplazar la mitad a dos tercios de la harina de pescado actual utilizada en la acuicultura china.[

Encontrar las mejores fórmulas para la alimentación de peces también significa tratar de lograr la relación de conversión de alimento más baja: la cantidad de alimento dada en relación con la cantidad de peso ganado por los peces. Por ejemplo, explicó Malinowski, la tilapia puede producir una libra de proteína con menos de una libra de alimento, mientras que el salmón requiere una libra y media de alimento para producir una libra de proteína.[

Una granja de peces tilapia en Honduras Foto: Brian Ross[

Una granja de peces tilapia en Honduras. Foto: Brian Ross[

“Depende de cómo cultivarlos: la densidad de existencias adecuada, la calidad del agua y los alimentos ricos en nutrientes se traducen en convertirse bien en proteínas”, dijo. “Y cuanto menor sea el índice de conversión de alimentos, más rentable será la granja de peces, porque los alimentos son muy caros”[

A medida que la población mundial crezca a 9 mil millones para 2050, más personas ingresan a la clase media y las pesquerías están sobreexplotadas, la piscicultura será fundamental para suministrar la proteína que el mundo necesita.[

¿Cómo nos aseguramos de que la acuicultura sea sostenible??[

Debido a que existen varios esquemas de certificación nacionales e internacionales diferentes para la acuicultura, la FAO desarrolló pautas técnicas para la certificación de la acuicultura y un marco de evaluación. Pero si bien se requieren evaluaciones y certificaciones de impacto ambiental para muchas granjas piscícolas grandes, no se requieren para granjas pequeñas, muchas de las cuales son insostenibles. Las regulaciones que rigen el desarrollo responsable de la acuicultura en muchos países son débiles.[

  • La Global Aquaculture Alliance desarrolló la certificación voluntaria de mejores prácticas de acuicultura. Las normas abordan la responsabilidad ambiental y social, el bienestar animal, la seguridad alimentaria y la trazabilidad.[
  • El Consejo de Administración de Acuicultura, fundado por el Fondo Mundial para la Naturaleza y la Iniciativa Holandesa de Comercio Sostenible, también tiene como objetivo hacer que la piscicultura sea ambientalmente sostenible y socialmente responsable. Su objetivo es ser el líder mundial en la certificación de mariscos de cultivo responsable y la gestión de estándares globales para la acuicultura sostenible.[
  • La Organización de Desarrollo de los Países Bajos de SNV y la Unión Internacional para la Conservación de la Naturaleza lanzaron el proyecto Manglares y Mercados en Cà Mau, Vietnam, para promover la agricultura sostenible de camarones. El proyecto brinda capacitación a los agricultores sobre la cría y comercialización de camarones certificados de manera sostenible, promueve la replantación de los manglares y ayuda a los agricultores de camarones a obtener la certificación en los mercados de carbono. Estas granjas de camarones deben tener un crecimiento de manglar del 50 por ciento o más.[

En señal del crecimiento continuo de la piscicultura, NOAA Fisheries publicó recientemente una nueva regla, abriendo aguas federales de tres a 200 millas de la costa en el Golfo de México a la acuicultura.[

“Ya no hay suficientes mariscos en el océano para satisfacer nuestra demanda”, dijo Malinowski. “Cada pesquería comercial importante se encuentra en un estado de declive o colapso. Entonces, si queremos seguir comiendo mariscos, la acuicultura es la única forma, y tenemos que hacerlo de una manera más sostenible “[

Para asegurarse de elegir mariscos cultivados de manera sostenible, visite Seafood Watch.[

Un nuevo informe, The Estado de las iniciativas de sostenibilidad: normas[ y la economía azul analiza el características de mercado y rendimiento de los estándares internacionales de sostenibilidad que operan en los sectores de captura silvestre y acuicultura.


Deja un comentario